橄欖油推薦 先了解新西蘭橄欖油標準

|

如何選擇橄欖油 

橄欖油推薦 可能是追求健康群體經常交流的一個話題。市面上的橄欖油琳瑯滿目,價格參差不齊。應該選擇產地還是價錢?是酸度重要還是多酚含量優先考慮等等,如何選擇,可以先了解新西蘭橄欖油標準,可能會找到答案。

新西蘭橄欖油標準如何制定

新西蘭橄欖油必須滿足特定要求。其中包括瓶裝和標籤標準等,以及新西蘭橄欖組織(Olives New Zealand)根據國際橄欖理事會(IOC)特級初榨橄欖油標準制定的成份分析測試和感官標準。

新西蘭橄欖油成份分析

以油酸計的游離脂肪酸(俗稱酸度)含量必須小於0.5%,過氧化物值必須小於15mEq / kg。而國際橄欖理事會(IOC)制定的特級初榨橄欖油標準低於FFA的0.8%,過氧化值低於20。即是新西蘭認可特級初榨橄欖油標準遠高於國際或歐盟等標準。(見下圖)

新西蘭橄欖油感官分析

這是由國際橄欖理事會(IOC)批准的感官小組進行。評估特級初榨油中是否沒有缺陷以及是否存在所需的合乎需要的屬性,例如新鮮橄欖果味等。

橄欖油推薦

新西蘭橄欖油標籤

新西蘭特級初榨橄欖油的標籤必須符合新西蘭食品安全局(NZFSA)要求,並必須標明生產月份。還必須具有“最佳品嚐日期”,該日期不得晚於處理日期後的24個月。

新西蘭橄欖油容器

新西蘭特級初榨橄欖油必須存放在深色玻璃瓶中,如果使用透明瓶或淺色玻璃瓶,則必須將其包裝在不透光的容器中。

新西蘭橄欖種植者只有簽署《認證許可協議》,並滿足上述所有要求才有資格使用OliveMark®。 OliveMark®是註冊商標,實際上是特級初榨橄欖油的信心保證。

橄欖油推薦 建議選擇法則

① 首選 特級初榨橄欖油 (包括 infused 特級初榨橄欖油)  ② 其次再考慮 酸度,多酚含量及其他感官指標。③ 食品安全認受性高的產地。④ 新鮮程度,如果能夠產地(莊園)直送優先考慮。

從上述資料可以看出,Olives NZ 對 橄欖油功效 或 橄欖油好處 的相關指標都一一羅列,消費者按圖索驥不難找到心儀的特級初榨橄欖油。

發表留言

Item added to cart.
0 items - $0.00
%d 位部落客按了讚: