特級初榨橄欖油功效

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特級初榨橄欖油功效

特級初榨橄欖油功效,可能是消費者選購的重要原因。大部分健康達人或食譜都會推薦使用特級初榨橄欖油,絕大多數超市都會輕而易舉購買到特級初榨橄欖油,或者純橄欖油,甚至淡橄欖油等等,真的沒有區別嗎?如果有應該怎樣選購?為什麼?

什麼是特級初榨橄欖油

要了解 特級初榨橄欖油功效 首先要知道什麼是特級初榨橄欖油。

從下圖(圖片來源Telegraph Hill)可以簡單了解,特級初榨橄欖油就是採摘新鮮橄欖後,榨出的第一道油。榨出的第二道油,稱初榨橄欖油。而第三道或以後榨出的油,稱純橄欖油,淡橄欖油等等

特級初榨橄欖油功效

特級初榨橄欖油等級

不同國家或地區,對特級初榨橄欖油都有不同認定標準,當中以Olives NZ(新西蘭橄欖油組織) 認定標準最高。例如,IOC(國際橄欖油組織)認定特級初榨橄欖油酸度≤0.8%,而Olives NZ認定標準酸度≤0.5%,遠遠高於其他機構。同時還根據感官,氣味,口感及最重要的多酚(Polyphenol)含量來劃分特級初榨橄欖油等級。(如下圖)

特級初榨橄欖油功效

特級初榨橄欖油功效

消費者選購特級初榨橄欖油主要目的都是為了身體健康,例如①降低二型糖尿病風險 ② 降低心臟病機會 ③ 預防中風 ④減少老人癡呆機會  ⑤有助治療類風濕性關節炎  ⑥緩解炎症  ⑦提高免疫力 ⑧可能具有抗癌性 ⑨促進骨骼健康 ⑩抑制幽門螺旋桿菌 ⑪有助減肥 等等。 如果想進一步了解 特級初榨橄欖油功效(Click)  可以詳細閱讀我們之前文章。

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